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- 國產(chǎn)食品安全檢測儀器將迎來(lái)新的發(fā)展高潮
- 日期：2015年09月29日 瀏覽：
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日前，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《2013年食品安全重點(diǎn)工作安排》，將深挖帶有行業(yè)共性的隱患和潛規則，并建立風(fēng)險隱患清單。有專(zhuān)家認為，食品安全檢測應提前到生產(chǎn)源頭，這一觀(guān)點(diǎn)受到很多消費者的認同，也引發(fā)了相關(guān)部門(mén)對農藥殘留、食品中有毒有害物質(zhì)等檢測的關(guān)注，目前國產(chǎn)食品安全檢測儀器已經(jīng)發(fā)展的比較完善，或將迎來(lái)新的發(fā)展高潮。
食品安全問(wèn)題是近幾年我國迫切需要解決的問(wèn)題，由于食品安全事故頻頻發(fā)生，許多消費者對監管部門(mén)產(chǎn)生了質(zhì)疑，對現有食品安全標準也產(chǎn)生了一些意見(jiàn)。記者昨日獲悉，在國務(wù)院新一輪機構改革中掛牌組建的國家食品藥品監督管理總局（下稱(chēng)食藥監總局），最近已內部印發(fā)了《國家食品藥品監督管理總局主要職責內設機構和人員編制規定》（簡(jiǎn)稱(chēng)三定方案）。
方案要求，危害群眾健康甚至生命的食品、藥品安全事件，不僅需要食品、藥品監管部門(mén)行政執法，還需公安部門(mén)加大查處力度，追究不法產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)（商戶(hù)）的刑事責任。方案指出，公安部負責指導食品藥品犯罪案件偵查工作。國家食品藥品監督管理局與公安部建立行政執法和刑事司法工作銜接機制。食品藥品監督管理部門(mén)發(fā)現食品藥品違法行為涉嫌犯罪的，應當按照有關(guān)規定及時(shí)移送公安機關(guān)，公安機關(guān)應迅速進(jìn)行審查，并依法做出立案或不予立案的決定。公安機關(guān)依法提請食品藥品監督管理部門(mén)做出檢驗、鑒定、認定等協(xié)助的，食品藥品監督管理部門(mén)應當予以協(xié)助。
專(zhuān)家認為食品安全檢測應提前到生產(chǎn)源頭
我國的食品安全檢測應從當前對終端產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測，推前到生產(chǎn)源頭的現場(chǎng)檢測，構建符合我國國情的源頭快檢篩查與實(shí)驗室儀器分析檢測確證相結合的檢測模式。4月19日，在食品安全快速檢測技術(shù)論壇上，中國農業(yè)科學(xué)研究院教授級高工、中國儀器儀表學(xué)會(huì )農業(yè)儀器分會(huì )和檢驗檢疫儀器分會(huì )副理事長(cháng)蔣士強認為，這是解決我國食品安全問(wèn)題必須實(shí)行的重要轉變。
蔣士強從事農業(yè)、生物技術(shù)、檢驗檢疫和環(huán)境檢測中的科學(xué)儀器與測試技術(shù)研究已30多年，近十年來(lái)主要關(guān)注食品和農產(chǎn)品安全保障體系與檢測技術(shù)的研究，是發(fā)改委、科技部、農業(yè)部、工信部、質(zhì)檢總局5個(gè)部門(mén)的咨詢(xún)專(zhuān)家。在本次論壇上，蔣士強發(fā)表了題為《食品安全快速檢測在我國的特需性及主流技術(shù)進(jìn)展》的演講。
蔣士強認為，我國農產(chǎn)品、食品的生產(chǎn)和供給渠道多、數量大、規模小且分散。目前，我國的實(shí)驗室儀器分析檢測中，樣品前處理耗時(shí)較長(cháng)，檢測儀器和試劑成本較高，操作較復雜，通量較低。因此，從生產(chǎn)源頭開(kāi)始全面、及時(shí)地監控食品安全，發(fā)展快速、方便的現場(chǎng)檢測與篩查技術(shù)，具有重要而特殊的意義。但他同時(shí)強調，快檢技術(shù)必須與實(shí)驗室分析儀器的檢測相結合。快檢結果為陽(yáng)性的樣品必須用實(shí)驗室標準檢測方法進(jìn)行確證；快檢結果為陰性的產(chǎn)品，也要按比例抽檢后用標準檢測方法檢測；同時(shí)，快檢方法還需與標準方法進(jìn)行比對。蔣士強認為，只有這樣，源頭快檢篩查與實(shí)驗室儀器分析檢測確證相結合的檢測模式才是完善的。
目前用于快速篩查與現場(chǎng)速測的技術(shù)與儀器很多，但技術(shù)發(fā)展成熟的并不多。我國的企業(yè)近幾年在這方面已有了較大發(fā)展，有的已經(jīng)實(shí)現產(chǎn)業(yè)化，有的正在研發(fā)中，有的還需進(jìn)一步完善和拓展。蔣士強認為，食品安全快速檢測技術(shù)、設備是許多成熟技術(shù)、設備與新方法、新技術(shù)的整合，并在其基礎上的衍生和發(fā)展。今后還會(huì )有更多新技術(shù)、新方法、新工藝、新材料不斷涌現，大大改進(jìn)現有快檢技術(shù)與設備。
國產(chǎn)食品安全檢測儀器廠(chǎng)商將受益
近年來(lái)，由于農藥、獸藥等禁用、濫用及環(huán)境污染而導致的急性食物中毒事件屢見(jiàn)不鮮，影響食品質(zhì)量安全的因素不斷增多，需要檢測的項目和要求也越來(lái)越多越高，尤其一些新污染源的不斷出現，對檢測技術(shù)和儀器提出了更高要求。國際上許多頗有成就的大型檢測機構在食品檢測領(lǐng)域都有所作為，很多科學(xué)儀器供應商更是認準發(fā)展趨勢，爭相搶占這一市場(chǎng)，食品安全檢驗檢測技術(shù)和儀器已成為熱門(mén)。
檢測農藥和獸藥殘留的主要方法包括氣相色譜、高效液相色譜法和色-質(zhì)聯(lián)用檢測法等，所用的儀器為GC、HPLC、GC-MSLC-MS-MS，后二類(lèi)儀器多用于確認和多殘檢測。國際上GC、GC-MS、GC-MS-MS的高端產(chǎn)品為Agilent、Shimadzu、Thermo-Fisher、PerkinElmer、Varian等統領(lǐng)；LC、LC-MS和LC-MS-MS的高檔產(chǎn)品為T(mén)hermo-Fisher、Waters、ABI、Agilent、PerkinElmer、Dionex、Varian等統領(lǐng)。目前，國內產(chǎn)品雖然在整體上不能與國外產(chǎn)品相媲美，但近幾年來(lái)在GC、LC、GC-MS方面取得了長(cháng)足進(jìn)展，如北京東西電子、上海精科、天美、伍豐、溫嶺、北分、依利特等家的產(chǎn)品贏(yíng)得了用戶(hù)的好評，并擁有一定的市場(chǎng)空間。
原子吸收光譜法（AAS）和電感耦合等離子發(fā)射光譜法（ICP）是食品中有毒有害物質(zhì)最經(jīng)典的檢測方法，尤其是AAS最為普及。近幾年來(lái)ICP與MS聯(lián)用（ICP-MS）檢出限可達到ng級，得到重視。國外著(zhù)名的生產(chǎn)廠(chǎng)家為：Thermo-Fisher、PerkinElemer、Shimazu、Varian、Agilent、JenaAG等；國內AAS生產(chǎn)廠(chǎng)家有普析通用、東西電子、瑞利、上海精科、上海光譜、天美等，近年來(lái)其技術(shù)得到大幅度提升和完善，主要技術(shù)指標已接近國外同檔水平，且價(jià)格便宜，具有一定的競爭力。而另一種儀器原子熒光光譜儀（AFS）用于檢測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素，靈敏度高、檢出限低、可多元素同時(shí)檢測。原子熒光光譜儀是目前我國具有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品，主要廠(chǎng)家有吉天、海光、瑞利等，其中吉天還生產(chǎn)LC-AFS，即元素價(jià)態(tài)檢測儀，其靈敏度、檢出限均能滿(mǎn)足農產(chǎn)品、食品安全檢測的要求，且性?xún)r(jià)比高，產(chǎn)品不僅滿(mǎn)足國內需求，且已有外商代理、銷(xiāo)往國外。國外在此方面起步比較早，發(fā)展比較快，許多產(chǎn)品較成熟，且部分已商品化。對于國內檢測設備制造企業(yè)而言，要不斷在產(chǎn)品的穩定性、可靠性、操作自動(dòng)化、智能化方面進(jìn)行研發(fā)，還應該逐步健全售后服務(wù)體系。